Pancakes végétalien et sans gluten

Qui n’aime pas les pancakes? Et quoi de mieux que de cuisiner un peu pour le petit-déjeuner ou le brunch et surprendre quelqu’un que nous aimons?  Je te passe ma recette de pancakes sans oeufs et sans lait autrement dite végétalienne. Et un petit plus, elle est gluten-free !

Cela fait un petit moment que j’avais plus proposé de recette par manque de temps premièrement mais aussi parce que je ne mangeais plus vraiment à la maison mais toujours dehors. Je suis végétalien à la maison et dès que je le peux quand je suis de sortie. Malheureusement quand je parts 3 jours pour le travail, il est difficile d’emporter de la nourriture sans frigo pour 3 jours… Enfin soit, ceci était pour te dire pourquoi tu ne m’avais plus vu en ligne avec des petits plats.

Revenons à une recette idéale pour un petit déjeuner sains et plus ou moins équilibré pour le weekend ou tout autre moment où tu souhaites te faire plaisir.

Ingrédients

2 bananes bien mûres
300ml de lait d’amande
100gr de farine de riz
80gr de farine de châtaigne
20gr de tapioca en poudre
2 c. à café de baking powder

Recettes

Éplucher et couper la banane grossièrement et la mettre dans un blender (ou tu peux mixer au mixeur), y ajouter le lait d’amande.

Mixer tout en conservant un des petits morceaux.

Mettre tous les ingrédients secs dans un cul de poule et mélanger.

Ajouter le mélange banane/lait végétale au mélange sec et bien mélanger au fouet jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Faire chauffer une poêle à crêpe et huiler légèrement.

Faire cuire chaque pancakes 2 minutes de chaque côtés.

Il ne te reste plus qu’à les accompagner de sirop d’érable ou de chocolat fondu ceci est bien entendu au choix.

 

 

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