Mon burger végétalien au tofu fumé, avocat écrasé et potatoes

J’avais partagé ma photo de mon burger vegan un peu par hasard et juste pour partager mon repas du soir, je ne comptais pas en faire une recette sur le blog à la base. Mais tu fais peut-être parti(e) de ceux qui m’ont réclamé la recette et comment j’ai procédé, c’est ainsi que la recette a été mise par écrit, la voici :

C’est tout simple pourtant et tu te demandes peut-être comment je suis arrivé à manger cela ? Tout simplement j’avais une envie de junk-food, de la nourriture grasse donc et pas des plus saines. Cependant, je n’avais plus de burger végétalien, mais j’avais du tofu fumé au frigo et pas le temps de faire une viande à burger végane maison (il était déjà tard, je te partagerai un jour ma recette de burgers végétaliens maison). Je n’avais plus non plus de pommes de terre classiques pour réaliser les frites, j’ai donc pris les patates douces que j’avais sous la main. Assez parlé, passons à la recette…

Ingrédients pour 2 burgers (donc 2 personnes) :

  • 2 pains à burger végétalien (sans lait, sans oeufs, sans additifs animaux)
  • 1 bloc de tofu fumé
  • 2 petits avocats ou 1 gros
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • quelques feuilles d’épinards frais
  • 2 c. à café de moutarde
  • 2 c. à café de ketchup
  • mélange d’épices à poulet (un comble pour un végétalien d’utiliser des épices pour viande, non ? mais je te rassure, il n’y a pas de produit d’origine animale dedans !)
  • mélange d’épices pour guacamole (paprika, coriandre, ail, persil, muscade, cumin et sel)
  • mélange d’épices à potatoes (curry, paprika, herbes de provence)
  • 400 g de patates douces
  • cornichons en tranches (facultatif)
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Nettoyer et couper les patates douces sous formes de patatoes (ou de frites) que j’ai ensuite mis dans un saladier avec couvercle.

Ajouter les 2 c. à soupe d’huile d’olive et les épices à potatoes (environ 2 c. à café rase).

Bien secouer le saladier pour mélanger et répartir l’huile avec les épices, répartir ensuite sur une grille allant au four couverte de papier cuisson. Enfourner à 180°C pendant 15 minutes environ, tout dépend de ton four.

Pendant ce temps, couper l’oignon en rondelle et le faire revenir à la poelle avec un peu d’huile et du paprika jusqu’à ce qu’ils ramolissent (ajouter un peu d’eau si besoin pour ne pas les brûler). Réserver.

Trancher le bloc de tofu en deux pour obtenir deux steaks et les recouvrir du mélange d’épices à poulet. Faire cuire à feux doux.

Ecraser l’avocat et le mélanger au mélange d’épices à guacamole et y ajouter sel et poivre selon les goûts.

Faire des rondelles avec la tomate avant de mettre les pains à réchauffer 2 petites minutes.

Ouvrir les pains pour y apposer sur la partie inférieure l’avocat écrasé. Sur la partie supérieure le ketchup et la moutarde.

Déposer le steak de tofu fumé chaud, la tomate, les cornichons, les oignons, les pousses d’épinards frais et refermer le burger.

Il y a plus qu’à ajouter les potatoes dans l’assiette et déguster immédiatement avant que ce soit froid.

Bon appétit.

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Jeune personnel navigant commercial, blogueur entre deux vols, partageant ses bons plans et ses endroits favoris à Bruxelles comme ailleurs, tout comme ses marques préférées et sa vie quotidienne.

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