[Berlin] Rawtastic, ma première expérience en « raw food ».

Lorsque je voyage, j’aime bien également découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux styles d’architecture, l’histoire des lieux, … Mais en citytrip, c’est toujours plus facile de mettre l’accent sur la cuisine et parfois sur le type de cuisson.

Et dans ce cas précis, il s’agit bien du dernier. Je suis certes un passionné de cuisine, mais ceux qui se sont déjà informés sur la « raw food » savent qu’elle demande énormément de temps et de préparation. Je n’ai donc jamais réellement pensé à réaliser ce genre de recette. Et ici à Berlin, dans les alentours de mon hôtel, se trouvait le restaurant Rawtastic : lieu dédié à ce mode de cuisine, et vegan en plus !

J’avais quelques a prioris en voyant des assiettes en photo sur Google Maps ou encore TripAdvisor comme par exemple de ne pas avoir assez à manger ou encore que psychologiquement j’allais me dire que ce n’était qu’une entrée à chaque fois.
Nous avons donc opté pour un menu 3 services, et en sortant nous n’avions plus faim. Nous avions même la sensation d’avoir trop mangé ! Et oui, on s’en doutait un peu lorsque nous étions au dessert et que celui-ci semblait difficile à finir.

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En apéritif/entrée, nous avions pris une assiette antipasti : chips de patate douce et de kale, salade verte avec choux et céleri mariné, olives, pain déshydraté et la plus surprenante découverte pour moi : le faumage de cajou. Il était juste délicieux, peut etre pas assez salé pour moi, mais je crois que j’ai tendance à avoir la main lourde avec ce dernier.

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En plat, j’avais opté pour la tasting plate. Ils disent tellement bien sur la carte que c’est pour « les indécis et que ça aidera à faire son choix pour une prochaine visite« . Sur mon assiette se trouvait donc :

  • Le RawVioli (en bas à gauche) revisité avec une farce tomatée, subtilement épicée, un pure délice.
  • Les falafels (en haut à gauche) sont ce qui ressemblait le moins au goût aux vrais, peut être un assaisonnement différent ? Non que ce n’était pas bon et bien réalisé, mais je fus un peu déçu de ne pas y retrouver les saveurs d’un vrai falafel.
  • Tex Mex Bowl (au centre) est assez épicé. Moi qui ne mange pas du tout épicé, j’étais obligé de manger toutes les couches ensemble, sinon ma bouche était en feu. Mais dans l’ensemble ce bol est délicieux et bien assaisonnée.
  • Le Power Roll (en bas à droite) est un peu le frère du célèbre spring roll. Je ne l’ai pas trouvé transcendant, ni sa sauce qui l’accompagnait. Peut être la petite déception de l’assiette.
  • Le Pad Thaï (en bas à droite) était également une belle découverte et un délicieux voyage culinaire.

De cette assiette de 5 spécialités du restaurant, je retiendrai le RawVioli et le Pad Thaï comme deux découvertes inoubliables et qui donnent envie de se lancer dans la « raw food ».

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Mon ami avait lui choisi le Red Curry & Rice, nous avions tous deux été bluffé par le riz. Car oui, nous ne savions rien de la cuisine crue (littéralement traduit) et nous ignorions que ce genre d’ingrédients pouvait être préparé d’une autre manière qu’avec de l’eau bouillante. Le plat quant à lui était très épicé, il m’a dit que c’était presque plus épicé que les plats en Thaïlande. Après, je pense que nous occidentaux ne sommes pas vraiment habitués à une cuisine pimentée.

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Pour conclure ce repas, nous avons choisi la mousse au chocolat et la tarte au potiron. La mousse n’est pas aussi aérée qu’une mousse classique et donc elle peut paraître très lourde sur l’estomac en fin de repas, mais le goût y est et elle est délicieuse d’ailleurs. Pour la tarte au potiron, elle est légèrement sucrée, en équilibre parfait et légère ! Si tu vas y faire un tour, n’hésite surtout pas à la prendre, tu ne seras pas déçu.

Rawtastic
Adresse : Danziger Str. 16 à 10435 Berlin
Prix : il faut compter entre 6 et 9€ pour une entrée, les plats sont entre 12 et 16€, le dessert environ 5€
Site webrawtastic.de

 

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Jeune personnel navigant commercial, blogueur entre deux vols, partageant ses bons plans et ses endroits favoris à Bruxelles comme ailleurs, tout comme ses marques préférées et sa vie quotidienne.

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