[Brunch] De délicieux pancakes végétaliens

Quoi de mieux qu’un jour férié pour réaliser de délicieux pancakes végétaliens maison ?

En ce 15 août, je vous propose une recette du livre « Vegan par Marie Laforêt » que j’ai légèrement modifié et je l’ai agrémentée d’une sauce chocolat au lait d’amande. Le tout saupoudré de pralin.

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Recette pour une dizaine de pancakes :

  • 150g de farine de blé
  • 60g de sucre de canne blond
  • 2 c. à café de fécule de maïs
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • 1/2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 300ml de lait végétal (ici j’ai utilisé du lait d’amande)
  • 2 c. à soupe d’huile végétale (j’ai opté pour l’huile de colza)
  • 1 c. à soupe d’eau de rose de vanille liquide
  • de l’huile végétale pour la cuisson

Mettre tous les ingrédients secs (farine, sucre, fécule de maïs, poudre à lever et bicarbonate de soude) dans un saladier et mélanger.

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Ajouter ensuite le lait végétal en fouettant pour bien l’incorporer dans le mélange sec.

Verser l’huile végétale et l’arôme de vanille dans la pâte et bien mélanger.

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Graisser la crépière avec l’huile végétale. J’utilise de l’essuie-tout (ou sopalin pour mes lecteurs français) afin d’enlever le surplus d’huile.

Cuire les pancakes et les retourner lorsque de petits trous se sont formés et que la surface supérieure est quasiment sèche.

Pour la sauce au chocolat :

  • Chocolat noir sans lait
  • Lait d’amande

Mettre le tout dans le micro-ondes pour 30 secondes à 1 minute (garder une partie du chocolat de côté au cas où la sauce obtenue est trop liquide : il est possible de l’épaissir en y ajoutant ce chocolat).

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Bonne dégustation !

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Jeune blogueur belge qui partage sa vie, ses tests de produits cosmétiques, ses recettes favorites, ses voyages, mais surtout ce qu'il aime.

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